広東麺を少し調べてみた

五目ラーメンとの違いは!?って大勢の人が思ってる様ですね(笑)

一番の違いは広東麺は餡タイプの醤油味で、五目麺は餡タイプでは無い塩味らしいです

五目麺にとろみをつけたのが五目餡掛け麺で基本は塩味です

広東料理で燕の巣やフカヒレを醤油ベースのスープでとろみをつけて煮た物を麺にのせたら広東麺になるみたいな!?

五目うま煮餡掛け麺や中華丼の餡はほぼ広東料理のアレンジです