佐渡のブリカツ丼には厳しい数々の掟が御座います
【掟】
(1) 正式名称は『佐渡天然ブリカツ丼』とする
(2) 佐渡産の天然ブリを使用する
(3) 天然ブリのカツは、５切れ（1切れ約20グラム）とする
(4) タレは協議会指定レシピの「特製あごだし醤油ダレ」を使用する
(5) 佐渡市認証米「朱鷺と暮らす郷」(コシヒカリ)の米粉を衣に使う
(6) ごはんに使用するお米は佐渡市認証米「朱鷺と暮らす郷」(コシヒカリ)とする
(7) 副菜として季節の地場産食材をつける
(8) 地場産の食材にこだわった汁ものをつける
(9) 『佐渡天然ブリカツ丼』の認証ともなる大漁旗をつける
(10) 価格は1,200円（＋税）とする
ハーフサイズもあります980円（＋税）
(oゝД･)b拘りは良いろも、あんまちっせ事ばっか言うてっけ県内にすら広がらねんだてば!!
だからこちらは新潟市の鰤カツ丼￥９５０
寄ります
細かなパン粉で外はサクサクカラッと、中の鰤は身厚でふっくらジュウシーに揚がってて、甘辛い醤油ダレも上品でワサビがいいアクセントでした(*^ーﾟ)
味噌汁は岩海苔
鰤カツとの組合せもいいですよね(≧▽≦)b
美味しかったです(人´ з`*)♪ご馳走さまでした
【掟】
(1) 正式名称は『佐渡天然ブリカツ丼』とする
(2) 佐渡産の天然ブリを使用する
(3) 天然ブリのカツは、５切れ（1切れ約20グラム）とする
(4) タレは協議会指定レシピの「特製あごだし醤油ダレ」を使用する
(5) 佐渡市認証米「朱鷺と暮らす郷」(コシヒカリ)の米粉を衣に使う
(6) ごはんに使用するお米は佐渡市認証米「朱鷺と暮らす郷」(コシヒカリ)とする
(7) 副菜として季節の地場産食材をつける
(8) 地場産の食材にこだわった汁ものをつける
(9) 『佐渡天然ブリカツ丼』の認証ともなる大漁旗をつける
(10) 価格は1,200円（＋税）とする
ハーフサイズもあります980円（＋税）
(oゝД･)b拘りは良いろも、あんまちっせ事ばっか言うてっけ県内にすら広がらねんだてば!!
だからこちらは新潟市の鰤カツ丼￥９５０
寄ります
細かなパン粉で外はサクサクカラッと、中の鰤は身厚でふっくらジュウシーに揚がってて、甘辛い醤油ダレも上品でワサビがいいアクセントでした(*^ーﾟ)
味噌汁は岩海苔
鰤カツとの組合せもいいですよね(≧▽≦)b
美味しかったです(人´ з`*)♪ご馳走さまでした
