先ずは砥石を水に浸しプクプクが無くなるまで待ちます 普段使いの包丁ですから、粗目と中目を飛び越えて細目から 黒い汚れがみたいんが出ますが、これが砥石の砥粒で研ぎの主役ですので、巻き込んで研ぎます こんな線が出る様なら平らになるまで根気よく研い…
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