土鍋に少量の出汁 味噌を溶いて 早く煮込んだ感を出したかったんで、今回も薄切り豚バラ肉を油を敷かずに弱火でじっくりと炒めてから 脂ごと入れます･･この一手間で肉が直ぐに柔らかくなります そこに刻んだ６個の玉葱をドバーッ! 更に木綿豆腐を入れて 蓋を…